そろそろスーパーで売っている梅酒用の青梅が熟して黄色くなってきました。
値段も安くなってきたので梅干し用に今年は5kgも買ってしまいました。
1kgで500円です
昨年の梅干しは大量のカビが発生してしまいましたので、今回は念入りに樽も梅もホワイトリカーで消毒し、さらに塩分濃度も15%から18%に増やしました。
ただ、あれだけカビが発生した梅干しも、表面以外の梅は食べても何ともありませんでしたけどね。
まぁ気持ちの良いものではありませんが…。
重しのビニールも消毒
今年はカビずに出来るかなぁ。
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